Per questa Pasqua invece di preparare una torta pasqualina grande e impegnativa io preparo tante piccole torte monoporzione 
Per 6-8 persone
- pasta sfoglia pronta (oppure puoi preparala seguendo questa ricetta)
- 600-800 gr. di erbette pulite
- 6-8 cuori di carciofo (uno per ogni tortina)
- 6-8 uova (uno per ogni tortina)
- 400 gr. di ricotta
- 1/2 bicchiere di latte
- 80-100 gr. di parmigiano grattugiato
- 1/2 cipolla tritata
- olio extravergine d’oliva
- sale, pepe, maggiorana
Fai lessare le erbette ed i cuori di carciofo, scolali e falli insaporire con il trito di cipolla e l’olio extravergine.
Contemporaneamente lavora la ricotta con il latte ed un pizzico di sale, un pizzico di pepe e la maggiorana tritata e aggiungi le erbette ben scolate e tritate e mescola ancora.
Rifascia ogni pirofila monoporzione con la pasta sfoglia lasciandola sbordare un po’, versa nel fondo un po’ di ripieno e fai un buco, nel buco versa un cuore di carciofo e un uovo e copri con un altro pochino di ripieno, ricopri il tutto con un disco di sfoglia arrotolando il bordo all’interno con il disco di pasta di copertura e passa un velo di olio extravergine con il pennello da cucina.
Ripeti tutto il procedimento per ogni tortina ed infornale a 180° per 30-40 minuti.
[...] alla mia maniera, perchè la ricetta originale, ligure, la spiega molto meglio Alessia in Casa Organizzata. La mia torta pasqualina è a base di ricotta e spinaci, e può comprendere dei pezzetti di [...]
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[...] Cucina ligure: la torta pasqualina [monoporzione] Per questa Pasqua invece di preparare una torta pasqualina grande e impegnativa io preparo tante piccole torte monoporzione Per 6-8 persone – pasta sfoglia pronta (oppure puoi preparala seguendo questa ricetta) – 600-800 gr. di erbette pulite – 6-8 cuori di carciofo (uno per ogni tortina) – 6-8 uova (uno per ogni tortina) – 400 gr. blog: Casa Organizzata | leggi l'articolo [...]
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