Io amo la pasta al sugo anche d’estate ma non mi sembra proprio il caso di mettermi a preparare soffritti e ricette elaborate, questa salsa velocissima (in 10 minuti è pronta) da fare a crudo nel mixer è l’ideale per condire una pasta calda senza perdere tempo prezioso 
- 4-5 pomodori perini maturi
- erbe aromatiche a scelta
- 2-3 capperi
- una manciata di pinoli
- uno spicchio d’aglio
- un peperoncino fresco
- 3-4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
- 1-2 acciughe sott’olio
- sale
Scotta nell’acqua bollente i pomodori e pelali, senza eliminare i semi.
Metti tutti gli ingredienti ben puliti e tagliati a tocchetti nel mixer e frulla per pochi istanti, fino ad avere una salsa fine ma non troppo e usala per condire gli spaghetti al dente.
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Che vada bene anche per condire la pasta fredda?