Questa è una ricettina che mi sono inventata proprio adesso, l’ho preparata per pranzo complice la raccolta di erbe aromatiche che ho fatto questa mattina presto.
Ho cominciato con menta e maggiorana ed ecco qui il primo risultato 
Un pesto che non ha niente da invidiare a quello fatto con il basilico, però menta e maggiorana sono due perenni con una crescita sempre molto abbondante e che si possono coltivare sia in casa che in giardino tutto l’anno quindi è molto più facile averle pronte in qualsiasi momento…
Ingredienti
- due manciate di foglie di menta fresche (lavate a sciugate)
- 1-2 cucchiai (a seconda del gusto) di foglioline di maggiorana fresca (lavate e asciugate)
- una manciata di pinoli
- 2 cucchiai rasi di semi di sesamo
- 1 cucchiaino di semi di papavero
- parmigiano reggiano e/o pecorino a piacere
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale (io uso il sale fino dell’Himalaya)
Metti tutti gli ingredienti, tranne il parmigiano/pecorino e il sale, in un vaso di vetro alto e stretto in cui possa entrare la testa del minipimer.
Frulla con il minipimer e se hai difficoltà aggiungi olio extravergine quanto basta perché frullare diventi agevole.
Aggiungi 4-5 cucchiai di parmigiano e regola di sale.
Il pesto è pronto per condire una bella spaghettata integrale o per guarnire tartine e accompagnare verdure lesse, ecc. ecc.
[...] Ricette veloci: Pesto di menta e maggiorana [...]
Buono! ANche io faccio spesso questi battuti di spezie, approfittando della generosa produzione delle aromatiche sul terrazzo, sono profumati e danno un tocco particolare anche a una semplice bruschetta, e perchè no? un’insalata di pomodori… ciao!