Una ricettina per variare il solito tiramisù e renderlo adatto anche ai bimbi piccoli perché è un tiramisù “bianco” senza caffè.
- una confezione di savoiardi
- 1/2 kg. di mascarpone
- 4 uova
- miele millefiori o acacia
- 1/2 litro di latte intero
- 130-150 gr. di zucchero a velo
- cioccolato delle uova (al latte, fondente o bianco a scelta, anche misto)
- cacao in polvere (amaro o zuccherato a tuo gusto)
Separa i tuorli dagli albumi.
In una ciotola capiente metti i tuorli con lo zucchero a velo e mescola con una frusta finché non hai ottenuto una bella crema spumosa, aggiungi il mascarpone e continua a lavorare con la frusta finché non è tutto ben amalgamato.
Metti da parte e monta a neve ferma gli albumi e amalgamali insieme alla crema di prima lavorando ancora con la frusta.
Fai intiepidire il latte e addolciscilo con qualche cucchiaiata di miele, assaggialo per stabilire qual è la quantità giusta per il tuo gusto.
Grattugia il cioccolato delle uova per ottenere delle scaglie piccole.
In una teglia capiente metti uno strato di savoiardi inzuppati nel latte, copri con metà della crema di mascarpone, livellala con il cucchiaio e versa uno strato generoso di scagliette di cioccolato.
Ricopri con un altro strato di savoiardi inzuppati nel latte e versa tutta la crema di mascarpone rimanente, livellala con il cucchiaio e versa ancora un bello strato di scagliette di cioccolato e poi spolvera un po’ di cacao in polvere, ogni strato deve essere uniforme.
Lascia riposare in frigo fino al momento di servire.
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