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Oggi un articolo che uscirà in contemporanea sia su Alessia scrap & craft sia su Casa Organizzata in cui riunisco alcune idee che ho avuto negli anni passati, ormai manca poco e bisogna sfruttare questo week-end per i lavoretti e le ricette dell’ultimo minuto
Una ricettina per variare il solito tiramisù e renderlo adatto anche ai bimbi piccoli perché è un tiramisù “bianco” senza caffè.
- una confezione di savoiardi - 1/2 kg. di mascarpone - 4 uova - miele millefiori o acacia - 1/2 litro di latte intero - 130-150 gr. di zucchero a velo - cioccolato delle uova (al latte, fondente o bianco a scelta, anche misto) - cacao in polvere (amaro o zuccherato a tuo gusto)
Separa i tuorli dagli albumi.
In una ciotola capiente metti i tuorli con lo zucchero a velo e mescola con una frusta finché non hai ottenuto una bella crema spumosa, aggiungi il mascarpone e continua a lavorare con la frusta finché non è tutto ben amalgamato.
Metti da parte e monta a neve ferma gli albumi e amalgamali insieme alla crema di prima lavorando ancora con la frusta.
Fai intiepidire il latte e addolciscilo con qualche cucchiaiata di miele, assaggialo per stabilire qual è la quantità giusta per il tuo gusto.
Grattugia il cioccolato delle uova per ottenere delle scaglie piccole.
In una teglia capiente metti uno strato di savoiardi inzuppati nel latte, copri con metà della crema di mascarpone, livellala con il cucchiaio e versa uno strato generoso di scagliette di cioccolato.
Ricopri con un altro strato di savoiardi inzuppati nel latte e versa tutta la crema di mascarpone rimanente, livellala con il cucchiaio e versa ancora un bello strato di scagliette di cioccolato e poi spolvera un po’ di cacao in polvere, ogni strato deve essere uniforme.
Lascia riposare in frigo fino al momento di servire.
Il fudge è un cioccolatino caramellato al cioccolato di origine americana che, secondo la tradizione, sarebbe stato inventato nel 1800.
L’origine precisa è controversa ma, secondo le fonti più accreditate, pare abbia avuto origine da una partita di bon bon al caramello mal riuscita il 14 febbraio 1886 infatti in inglese "fudge" è sinonimo di "bungle" che significa pasticcio o lavoro mal fatto.
Questi cioccolatini sono velocissimi e sono l’ideale da regalare messi in un bel sacchettino trasparente chiuso con un nastro colorato ed un’etichetta
La ricetta di base può essere arricchita in tutti modi possibili, frutta secca tritata, frutta candita, farina di cocco, sciroppi colorati, cioccolato bianco, ecc. ecc. via libera alla fantasia!
- 450 g di cioccolato Continua a leggere < < Riciclare le uova di Pasqua: i cioccolatini fudge >>
Inauguro una serie di ricettine per evitare di tenere le uova di Pasqua negli armadi della cucina finché non arriva il momento di buttarle via! Usiamole per qualcosa di buono
- 350-400 gr. di biscotti secchi - 150 gr. di cioccolato delle uova - 100 gr. di zucchero - 150 gr. di burro - 2 uova - zucchero a velo (facoltativo)
Sbriciola i biscotti in una terrina capiente (a me piacciono sbriciolati piuttosto fini però dipende solo dal tuo gusto, puoi anche lasciarli in pezzi più grandi). Lavora il burro per farlo ammorbidire e nel frattempo fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Lavora il cioccolato con un cucchiaio finché non è bello liscio e senza grumi e togli dal fuoco. Continua a leggere < < Riciclare le uova di Pasqua: salame di cioccolato >>
Per questa Pasqua invece di preparare una torta pasqualina grande e impegnativa io preparo tante piccole torte monoporzione
Per 6-8 persone
- pasta sfoglia pronta (oppure puoi preparala seguendo questa ricetta) - 600-800 gr. di erbette pulite - 6-8 cuori di carciofo (uno per ogni tortina) - 6-8 uova (uno per ogni tortina) - 400 gr. di ricotta - 1/2 bicchiere di latte - 80-100 gr. di parmigiano grattugiato - 1/2 cipolla tritata - olio extravergine d’oliva - sale, pepe, maggiorana Continua a leggere < < Cucina ligure: la torta pasqualina [monoporzione] >> |
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![Cucina ligure: la torta pasqualina [monoporzione]](http://www.4blog.info/casaorganizzata/wp-content/uploads/2010/03/2636364219e739d45d3f.jpg "Cucina ligure: la torta pasqualina [monoporzione]")
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