Oggi una ricettina veloce di nuovo a base di verdure.
Una pasta alla norma ma rivisitata, senza fritto e che si può trasformare facilmente in vegana, basta omettere il parmigiano o pecorino.
Alle classiche melanzane ho aggiunto anche un tocco piccante, ormai lo sapete che il peperoncino fresco lo metto dappertutto, se la vuoi più dolce basta sostituire il peperoncino piccante con quello dolce appunto…
Io me la sto preparando per questa sera che sono sola e tranquilla.
Ingredienti
- una melanzana tonda violetta (io la preferisco dolce)
Continua a leggere < < Ricette Veloci: pasta alla norma senza fritto >>
L’anno scorso avevo già partecipato a questa bella iniziativa di Mammafelice con Liberiamo una ricetta: cioccolato liquido veloce (per guarnire e non solo!), quest’anno ripeto l’esperienza che chiama a raccolta i blogger (e non solo) per "Liberiamo una ricetta 2013".
Lo premetto subito, questa non è una ricetta vegetariana né tantomeno vegana, diciamo pure che non è una ricetta Politically Correct visto il gran parlare che faccio spesso di salute e di etica, però è davvero tanto buona e l’ho preparata proprio ieri sera su ordinazione di mio figlio grande, ha compiuto 9 anni e ha chiesto un menu scelto da lui che comprendeva anche queste fantastiche polpettine al sugo, velocissime e facilissime ma di un buono assoluto.
Aggiungo anche che quando sono andata a comprare la carne ho avuto un momento di vera crisi di coscienza!
Continua a leggere < < Liberiamo una ricetta: polpette al sugo >>
Manca pochissimo al Natale, io sono già quasi pronta, in questi giorni sto provando le ricette che faranno parte del menu del 25 e sto preparando le decorazioni per la tavola e sto ultimando le decorazioni dei pacchetti…
Il mio menu natalizio sarà molto semplice come sempre, in famiglia non amiamo i pranzi troppo ricchi che fanno male alla salute e anche al portafoglio, inoltre non voglio dover passare ore in cucina ma preferisco fare qualcosa di buono si ma che mi consenta di stare insieme agli altri a festeggiare, e saranno questi i punti fermi su cui si baseranno le mie ricette.
L’unica cosa comprata saranno i ravioli, i bambini li adorano e io non ho nonne che possano prepararli per noi, il tempo è tiranno e così quest’anno faremo questa unica spesa.
In questi ultimi giorni ho pensato di proporti le mie prove e ricette, così se ti manca qualche spunto potrai copiare le mie idee 
Ieri sera siamo arrivati a casa tardi, dovevo fare ancora un sacco di cose in casa e per lavoro e, in più, i bambini hanno deciso di vedere un film nuovo e così ho messo su “Piramide di Paura”, film che loro non avevano mai visto e che in effetti è un po’ pauroso per loro che stanno ancora crescendo.
Così mi sono seduta insieme a loro a spiegargli le varie cose che potevano avere difficoltà a comprendere: il veleno che causa allucinazioni e che viene sparato con la cerbottana, le allucinazioni che non sono reali ma che le vittime vedono come se ci stessero dentro realmente, ecc. ecc.
Intanto è passato ancora tempo e i bambini mi hanno chiesto di non fare la cena programmata (avevo già pronta la zuppa piccante con spaghetti spezzati e pecorino romano), ho scelto di accontentarli ma non avevo la più pallida idea di cosa preparare!
Alla fine ci siamo accordati per una pasta al forno lampo a base di rigatoni…
Continua a leggere < < Ricette veloci: rigatoni al forno pomodoro e formaggi >>
In questo caldissimo sabato di fine agosto voglio inaugurare una nuova rubrica, si chiama “FoodBlogger del Sabato” e parlerà ovviamente di ricette!
Ogni sabato sceglierò una ricetta che mi ha colpito di un foodblogger rigorosamente italiano e ve la presenterò, poi potrete andare a leggervela sul blog proprietario e magari anche provarla subito, con il favore del weekend 
Con i tanti pomodori a maturazione che ci sono in questo periodo mi sono lasciata rapire dal ketchup fatto in casa di Mumtrioska, tutto naturale e da conservare e mangiare fresco fino alla prossima estate quando si potrà preparare di nuovo.
Continua a leggere < < FoodBlogger del Sabato: il ketchup fai da te di Mumtrioska >>
Perdonami la monotonia (e ne arriveranno ancora) ma in questo periodo sono nel trip delle insalatone
Insalate fresche, ricche e soprattutto veloci che sono perfette sia come piatto unico sia a casa sia a spiaggia o anche per la pausa pranzo di lavoro in città.
Dopo quelle dei giorni scorsi eccone un’altra in cui ho aggiunto anche il pesto genovese, in questo periodo ne ho sempre un po’ pronto in frigo…
Ingredienti
- lattughino misto
- fagioli cannellini lessi
- pomodorini datterini
- pinoli
Continua a leggere < < Ricette veloci: Insalata ricca genovese >>
Oggi una ricettina velocissima, buonissima e fresca fresca.
L’ho preparata ieri sera e ce la siamo mangiata in giardino sulla tovaglia che ho cucito qualche giorno fa, la tovaglia impermeabile per tavoli con l’ombrellone in mezzo!
Ingredienti
- pomodorini datterini
- mozzarella di bufala
- foglie e ciuffetti di origano fresco
- olio extravergine d’oliva
- aceto di mele
- peperoncino macinato al momento (facoltativo ma io lo infilo dappertutto)
Continua a leggere < < Ricette veloci: Insalata caprese con origano fresco e bufala >>
Oggi ti regalo una ricetta non veloce ma velocissima, ideale per la spiaggia, per i pic nic e anche per chi è a dieta!
Fagioli (di qualsiasi tipo), olio extravergine e peperoncino sono quasi sufficienti a comporla, leggera ma nutriente, è una meraviglia!
Ingredienti
- 1 scatola di fagioli lessi (vanno bene tutti i tipi e anche misti, ma quelli che preferisco sono: bianchi di spagna, corona o cannellini)
- olio extravergine d’oliva
- aceto balsamico di Modena (se lo trovate usate quello vero, altrimenti anche quello del supermercato va bene) + aceto di mele
- peperoncino e pepe (anche pepe di Sichuan) macinati al momento
Continua a leggere < < Ricette veloci: insalata piccante di fagioli >>
 Insalata tricolore ma non c’è il verde, bensì il bianco, il rosso e il nero…
Velocissima ma tra le più gustose in assoluto, è l’ideale per picnic e pranzi in spiaggia.
Per 4 persone
- 8-12 pomodori medi
- un vasetto di olive taggiasche in olio extravergine d’oliva
- 2 mozzarelle di bufala
- sale dell’Himalaya
- salsa senape dolce
Lava bene i pomodori (ad esempio usando le ricette che ho spiegato in Ecomamme: lavare le verdure senza prodotti chimici) tagliali in 4 spicchi ed elimina il centro verde. Ogni spicchio va tagliato ancora in 3 parti.
Continua a leggere < < Ricette estive: insalata tricolore veloce >>
Oggi ho cominciato a mettere in campo le ricette stive, anche se il tempo non è proprio bellissimo!
Quindi ho cominciato con una insalata speciale a base di orzo (che adoro) e riso venere, quello nero, accompagnati da tanti sapori colorati.
Per 10 persone circa:
- 300 gr. di orzo
- 300 gr. di riso venere
- 3 pomodori medi
- 2 etti di prosciutto cotto tagliato spesso (o un fondino)
- 2 mozzarelle di bufala
- 4 uova sode
- 200 gr. di pisellini finissimi
Continua a leggere < < Ricette veloci: insalata di orzo e riso venere >>
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