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Io amo la pasta al sugo anche d’estate ma non mi sembra proprio il caso di mettermi a preparare soffritti e ricette elaborate, questa salsa velocissima (in 10 minuti è pronta) da fare a crudo nel mixer è l’ideale per condire una pasta calda senza perdere tempo prezioso - 4-5 pomodori perini maturi - erbe aromatiche a scelta - 2-3 capperi - una manciata di pinoli - uno spicchio d’aglio - un peperoncino fresco Continua a leggere < < Ricette veloci: salsa di pomodoro crudo aromatizzato >>
Eccomi di nuovo con una ricetta, veloce veloce gustosissima, che prevede il pesto genovese, non riesco a farne a meno in questo periodo Per 4 persone - 4 fette di pane toscano - pomodori sodi maturi ma sodi - olio extravergine d’oliva - pesto genovese freschissimo, fatto in casa - sale - aglio (meglio se fresco) Taglia a metà i pomodori, togli i semi e l’acqua (che puoi mettere da parte per fare una variante di questa ricetta Ricette veloci: salsina di pomodorini e basilico solo con i semi e l’acqua di vegetazione) e tagliali a dadini. Continua a leggere < < Ricette veloci: bruschette pesto e pomodoro >>
Oggi faccio un post-ricetta a blog unificati qui e su Alessia scrap & craft per la ricetta estiva che partecipa a due concorsini: sia il nostro primo contest culinario “Semplicità volontaria“, sia alla seconda tappa della Caccia al Tesoro di Mammafelice, in questo caso si doveva prendere spunto dalle splendide ricette di “Tempo di cottura” ed io ho scelto di farmi ispirare da questo post qui: Trasferita al mare con “baracca e burattini” !!! Si ricomincia… Ho preparato questa insalata mille colori per andare al mare e ne ho fatta un bel po’, visto che si conserva in frigo in un contenitore ermetico (bello grande Per 3 kg. di insalata - 400 gr. di orzo perlato - 250 gr. di kamut - 400-500 gr. di prosciutto cotto in fette spesse o fondino - 300 gr. di mais cotto a vapore Continua a leggere < < Ricette estive: insalata mille colori di orzo e kamut >>
La ricetta di oggi può stare a pieno titolo nella categoria "ricette con gli avanzi" ed è buonissima e i bambini la adoreranno Per 4 persone - 400 gr. circa di risotto alla milanese avanzato (si può fare anche con altri tipi di risotto) - 1-2 uova - parmigiano grattugiato - prezzemolo tritato Sbatti le due uova intere e poi unisci il riso, una manciata di parmigiano e un po’ di prezzemolo tritato. Amalgama bene tutti gli ingredienti e forma delle frittelle piatte con le mani, friggi in abbondante olio caldo e servi calde o fredde. Ideale anche come piatto unico o come stuzzichino da mangiare con le mani, per un pic-nic o per un buffet all’aperto.
Buono buono questo primo piatto, è adatto a tutta la famiglia ma se i bambini sono piccoli limita al massimo il pepe. Per 4 persone - 400 gr. di bucatini - 170 gr. di pecorino romano di media stagionatura (grattugiato al momento) - pepe nero macinato al momento Fai cuocere i bucatini in una pentola di acqua salata, scolali al dente e tieni da parte un po’ di acqua di cottura della pasta, 2-3 mestolate andranno bene. Contemporaneamente prepara una padella capiente, versa i bucatini bollenti e poco scolati. Continua a leggere < < Cucina laziale: bucatini cacio e pepe >>
Gli ingredienti sono semplici e genuini, come al solito adatti a tutta la famiglia. Per le quantità di ingredienti è bene usare un bicchiere graduato anche per i pomodori (tagliati a pezzettini) perché ci vuole all’incirca lo stesso volume e non lo stesso peso, quindi nella ricetta li do sempre in ml anche per i solidi - 50 ml di olio extravergine di oliva - 50 ml di pomodori CON i semi - qualche foglia di basilico (o altri aromi a piacere) - 1 piccolo spicchio di aglio Continua a leggere < < Ricette veloci: salsina di pomodorini e basilico >>
Quanto tempo è che non scrivo una ricettina veloce veloce e buona buona? E’ proprio tempo di rimediare e lo faccio con questa "crema Ganache", che è la crema che si mette anche sulla Sacher Torte, velocissima e preparata riciclando il cioccolato delle uova di Pasqua Va bene per farcire, coprire o decorare qualsiasi tipo di dolce e si può riciclare qualsiasi tipo di cioccolato, nella mia ricetta non ho messo liquore perché non lo amo e perché così è adatta a tutta la famiglia, anche i bimbi piccolini! Le dosi puoi aumentarle o diminuirle a piacere, l’importante è mantenere la proporzione giusta. - 100 gr. di cioccolato - 100 gr. di panna fresca Continua a leggere < < Ricette veloci con gli avanzi: la crema Ganache >>
Con le stesse focaccine che ho spiegato ieri in Ricette veloci: focaccine con il pesto fresco, si può preparare una splendida (e buonissima) colazione per la festa del papà The o latte, a seconda dei gusti, un po’ di focaccine “vuote”, qualche ciotolina con miele, nutella e marmellata (meglio se fatta in casa), per farcirle sul momento, ed un bigliettino fatto dai bambini, possono rendere davvero speciale questa giornata a qualsiasi papà, anche il più burbero! Le focaccine si preparano vuote come al solito e si farciscono (con uno strato sottile di crema dolce sul centro, dentro il bordo, esattamente come ho fatto per quelle con il pesto fresco) subito prima di addentarle, belle calde, appena sfornate. Se vuoi avere tutto pronto: 1. compra un rotolo di pasta pronta per focaccia, oppure preparane una pallina domani sera e tienila in frigo Continua a leggere < < Festa del papà: colazione con le focaccine dolci >>
Ieri ho provato una ricettina veloce per la merenda dei miei bambini, è un periodo che sono fissata con il pesto (l’avrai capito Ideale per colazione, per merenda, per un aperitivo o anche come antipasto caldo. Il risultato lo puoi vedere nella mia foto qui a fianco, le ho preparare in un lampo, giusto il tempo di fotografarle ed erano già finite, è proprio il caso di dire “cotte e mangiate” - base per focaccia (preparata al momento oppure quella pronta dal banco frigo) - olio extravergine d’oliva - pesto freschissimo (ovviamente fatto in casa) Con un bicchiere taglia tanti cerchi dalla pasta ben stesa, con le dita schiaccia la parte centrale di ogni disco di pasta, lasciando un bordo un po’ più rilevato intorno. Continua a leggere < < Ricette veloci: focaccine con il pesto fresco >>
La cosa importante è non farsi prendere dal panico, invece lasciati aiutare dalle ricette veloci qui su Casa Organizzata e utilizza queste ultime ore con i negozi aperti per andare a comprare quello che ti manca per fare un figurone malgrado tutto
Per un cenone della vigilia che si rispetti non si possono certo evitare gli antipasti, via libera agli antipasti freddi come le acciughe marinate al limone e gli spiedini freddi tricolore, sono velocissimi e si possono preparare in anticipo e lasciare in frigorifero fino al momento di servirli.
Io non amo le preparazioni troppo impegnative durante le feste e quando ci sono ospiti, la cosa bella della convivialità di questo periodo è di riunirsi tutti insieme quindi non ha molto senso doversi perdere in cucina per ricette complesse, meglio restare tutti insieme a chiacchierare e ridere insieme con tranquillità, una volta tanto. Per questo mi vengono in aiuto i piatti da preparare prima, come quelli che ti sto proponendo per questo menu.
Continua a leggere < < Menu della vigilia di Natale: idee veloci e d’effetto >> |
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