Oggi una ricettina veloce di nuovo a base di verdure.
Una pasta alla norma ma rivisitata, senza fritto e che si può trasformare facilmente in vegana, basta omettere il parmigiano o pecorino.
Alle classiche melanzane ho aggiunto anche un tocco piccante, ormai lo sapete che il peperoncino fresco lo metto dappertutto, se la vuoi più dolce basta sostituire il peperoncino piccante con quello dolce appunto…
Io me la sto preparando per questa sera che sono sola e tranquilla.
Ingredienti
- una melanzana tonda violetta (io la preferisco dolce)
Continua a leggere < < Ricette Veloci: pasta alla norma senza fritto >>
Dopo le verdure dei giorni scorsi ecco il dolcetto vegetariano che servirò domani.
E’ un millefoglie a base di banana con il doppio cioccolato e il miele che lo rendono strepitosamente buono e ricco, malgrado servano solo 3 ingredienti per prepararlo.
Ingredienti:
- banana
- cioccomiele
- cacao amaro in polvere
Prima di tutto taglia la banana in dischetti sottili, circa 2 mm. di spessore, è importante che le banane siano ad un livello di maturazione perfetto, né troppo mature né acerbe.
Continua a leggere < < Menu di Pasqua: dolcetti millefoglie con banana, miele e doppio cioccolato >>
Questa ricetta velocissima è perfetta per il menu di Pasqua e anche per il merendino di lunedì mangiata fredda…
Io la preparerò per domenica insieme a tante altre verdure, il nostro sarà un menu completamente vegetariano, a mangiare la carne non ci pensiamo neppure, tantomeno il capretto che spero potrà restare con la propria mamma a succhiare il latte come dovrebbe poter fare ogni cucciolo.
Ti racconterò anche come fare la variante vegana senza uova, e la cosa incredibile è che anche i bambini ne vanno matti, non hanno niente da invidiare alle classiche milanesi.
Ingredienti
- melanzane violette tonde
- sale fino
Continua a leggere < < Ricette veloci: cotolette di melanzane impanate e fritte >>
Ieri ho deciso di preparare una bella dadolata di verdure saporita e sana.
L’ho fatta molto semplice solo con le poche verdure che avevo in casa più il peperoncino fresco e prezzemolo tritato al coltello, il risultato è strepitoso e anche i bambini hanno mangiato le verdure senza fare troppe storie 
Ecco che oggi ti racconto e ti mostro il risultato.
Ingredienti
- 3-4 zucchine
- 3-4 patate
- 3-4 carote
- 1 peperoncino fresco piccante (facoltativo)
Continua a leggere < < Ricette Veloci: dadolata piccante di verdure >>
Questa è la penultima ricetta del mio menu di Natale, manca solo un altro dolce e poi ho provato tutto e tutto è pronto per domani.
Il nostro secondo sarà vegano, ho pensato ad un secondo carnivoro che mi piace tanto, il fegato alla veneziana, e l’ho traslato al vegetale usando sempre tante cipolle e sostituendo il fegato con i fagioli per un secondo che è quasi una zuppa ricca e calda, ideale per scaldarsi.
Ingredienti
- fagioli misti secchi (Lima, Borlotti e Corona)
- 2-3 cipolle
- 2 spicchi di aglio interi
- pomodori freschi tritati o pelati in scatola
Continua a leggere < < Menu di Natale: fagioli alle cipolle >>
Si lo so, sono settimane che non pubblico post della rubrica “FoodBlogger del Sabato”, però non riuscivo a trovare una ricetta che fosse abbastanza semplice e abbastanza particolare da rientrare nei miei canoni 
Questo fino a qualche giorno fa quando sono capitata per caso nel blog di Concita “Le Vegandelizie” e ho trovato tantissime idee vegan, ma soprattutto la ricetta della Crema di formaggio fila e fondi vegan, cioè SENZA latte, formaggio e affini ma completamente vegetale.
Se mi seguite da un po’ vi ricorderete che sto aspirando a diventare vegan (sia per motivi ideologici che per la salute, grazie alle cose lette su The China Study) ma che ancora non ci sono riuscita e il problema per me più difficile da superare è proprio l’assenza del formaggio!
Continua a leggere < < FoodBlogger del Sabato: Crema di formaggio fila e fondi vegan di Concita >>
Questa ricetta l’ho preparata ieri a pranzo, talmente velocemente che non ho avuto tempo di fare le foto ma è deliziosa e vegetariana, omettendo lo sbrinz e il parmigiano diventa vegan senza perdere in gusto, fantastica!
Mi è venuta così senza premeditazione…
Un ragù bianco e senza carne di nessun tipo ma gustosissimo e adatto a far mangiare le verdure anche ai bambini che di solito non le amano, come mio figlio Lapo…
Ingredienti
- una zucchina
- una carota
- una cipolla
- una patata piccola
Continua a leggere < < Ricette Veloci: spaghettoni con ragù bianco di verdure e Sbrinz >>
Eccomi finalmente per il nuovo appuntamento con il FoodBlogger del Sabato e ancora una volta con una ricetta velocissima, semplice e adattissima ai bambini.
Oltre ad essere veloce è anche vegana e adatta a chi è intollerante ai latticini perché non comprende né latte né formaggio, è il purè di patate all’olio.
La racconta Agostina di Pane, Burro e Marmellata e quando l’ho vista per caso ho subito deciso che sarebbe stata perfetta per la mia rubrica del sabato
Continua a leggere < < FoodBlogger del Sabato: purè vegano di Pane, Burro e Marmellata >>
Oh cavolo, è di nuovo sabato
Consueta puntata di FoodBlogger del Sabato con un ricetta facilissima ma tutt’altro che consueta!
Questi biscottini sono belli a vedersi e sono buoni, anzi buonissimi, per ambiente e salute perché senza rischi di allergie (a uova e latte e derivati) e completamente vegani!
Quando li ho visti e letti sono rimasta folgorata e mi sono già ripromessa di riprodurli al più presto per merende e colazioni dei miei figli.
Niente uova, niente burro, ma per buona misura fiocchi d’avena e mirtilli essiccati.
C’è lo zucchero, misto di canna e non, ma penso che farò qualche prova anche con dolcificanti alternativi: miele, sciroppo di agave, ecc. ecc.
Continua a leggere < < FoodBlogger del Sabato: biscottini Allergy-Free e Veg di Peperoni e Patate >>
Dopo il successo avuto (anche con i bambini) con la zuppa del papà di PO (zuppa piccante con spaghetti spezzati e pecorino romano), ecco un’altra zuppa buona, totalmente vegan e leggera ma ricca di nutrienti e senza patate (di solito le metto ma sono rimasta senza e VOLEVO fare la zuppa!).
Ricca perché ci sono i legumi che sostituiscono le patate, ma leggera perché non c’è soffritto e non ci sono proteine animali, a meno che non ci mettiate il parmigiano o il pecorino alla fine (io ancora non sono riuscita a rinunciare a questo piccolo peccato)…
Semplice e veloce perché ci vogliono solo 30 minuti di cottura della zuppa vera e propria, più il tempo di cottura degli spaghetti (ma si può mangiare anche senza).
Ingredienti
- verdure miste di stagione (io ho usato cipolle rosse, zucchine, carote e peperone)
Continua a leggere < < Ricette veloci: Zuppa ricca vegan con spaghettini integrali >>
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