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Questa è una ricettina, primaverile o estiva, che ho preparato recentissimamente, va bene per tutta la famiglia ma non tutti i bambini ameranno il sapore un “acidello”. La robiola fresca che è dolce e un po’ burrosa aiuta a stemperarlo e lo completa perfettamente. Ingredienti - zucchine piccole e molto fresche - aceto di mele - succo di limone - peperoncino fresco Continua a leggere < < Ricette veloci: carpaccio di zucchine con robiola fresca >>
Oggi una ricettina veloce di nuovo a base di verdure. Una pasta alla norma ma rivisitata, senza fritto e che si può trasformare facilmente in vegana, basta omettere il parmigiano o pecorino. Alle classiche melanzane ho aggiunto anche un tocco piccante, ormai lo sapete che il peperoncino fresco lo metto dappertutto, se la vuoi più dolce basta sostituire il peperoncino piccante con quello dolce appunto… Io me la sto preparando per questa sera che sono sola e tranquilla. Ingredienti - una melanzana tonda violetta (io la preferisco dolce) Continua a leggere < < Ricette Veloci: pasta alla norma senza fritto >>
Dopo le verdure dei giorni scorsi ecco il dolcetto vegetariano che servirò domani. E’ un millefoglie a base di banana con il doppio cioccolato e il miele che lo rendono strepitosamente buono e ricco, malgrado servano solo 3 ingredienti per prepararlo. Ingredienti: - banana - cacao amaro in polvere Prima di tutto taglia la banana in dischetti sottili, circa 2 mm. di spessore, è importante che le banane siano ad un livello di maturazione perfetto, né troppo mature né acerbe. Continua a leggere < < Menu di Pasqua: dolcetti millefoglie con banana, miele e doppio cioccolato >>
Questa ricetta velocissima è perfetta per il menu di Pasqua e anche per il merendino di lunedì mangiata fredda… Io la preparerò per domenica insieme a tante altre verdure, il nostro sarà un menu completamente vegetariano, a mangiare la carne non ci pensiamo neppure, tantomeno il capretto che spero potrà restare con la propria mamma a succhiare il latte come dovrebbe poter fare ogni cucciolo. Ti racconterò anche come fare la variante vegana senza uova, e la cosa incredibile è che anche i bambini ne vanno matti, non hanno niente da invidiare alle classiche milanesi. Ingredienti - melanzane violette tonde - sale fino Continua a leggere < < Ricette veloci: cotolette di melanzane impanate e fritte >>
Ieri ho deciso di preparare una bella dadolata di verdure saporita e sana. L’ho fatta molto semplice solo con le poche verdure che avevo in casa più il peperoncino fresco e prezzemolo tritato al coltello, il risultato è strepitoso e anche i bambini hanno mangiato le verdure senza fare troppe storie Ecco che oggi ti racconto e ti mostro il risultato. Ingredienti - 3-4 zucchine - 3-4 patate - 3-4 carote - 1 peperoncino fresco piccante (facoltativo) Continua a leggere < < Ricette Veloci: dadolata piccante di verdure >>
Questa è la penultima ricetta del mio menu di Natale, manca solo un altro dolce e poi ho provato tutto e tutto è pronto per domani. Il nostro secondo sarà vegano, ho pensato ad un secondo carnivoro che mi piace tanto, il fegato alla veneziana, e l’ho traslato al vegetale usando sempre tante cipolle e sostituendo il fegato con i fagioli per un secondo che è quasi una zuppa ricca e calda, ideale per scaldarsi. Ingredienti - fagioli misti secchi (Lima, Borlotti e Corona) - 2-3 cipolle - 2 spicchi di aglio interi - pomodori freschi tritati o pelati in scatola Continua a leggere < < Menu di Natale: fagioli alle cipolle >>
Eccomi qui con il secondo antipasto che ho pensato per il pranzo di Natale. Anche in questo caso è un antipasto tiepido e vegetariano che abbina il dolce acidulo delle mele verdi con il salato corposo del formaggio Chèvre, siccome non si trova dappertutto questo formaggio francese di capra (e infatti io oggi non l’ho trovato al supermercato e dovrò scandagliare la città per vedere se c’è…) si può sostituire con un altro tomino di pura capra o in alternativa con la Feta. Ma andiamo a vedere il procedimento. Ingredienti - mele granny - formaggio Chèvre (o altro tomino di pura capra o Feta) - erba cipollina Continua a leggere < < Menu di Natale: tartine di mela Granny con formaggio Chèvre >>
Si lo so, sono settimane che non pubblico post della rubrica “FoodBlogger del Sabato”, però non riuscivo a trovare una ricetta che fosse abbastanza semplice e abbastanza particolare da rientrare nei miei canoni Questo fino a qualche giorno fa quando sono capitata per caso nel blog di Concita “Le Vegandelizie” e ho trovato tantissime idee vegan, ma soprattutto la ricetta della Crema di formaggio fila e fondi vegan, cioè SENZA latte, formaggio e affini ma completamente vegetale. Se mi seguite da un po’ vi ricorderete che sto aspirando a diventare vegan (sia per motivi ideologici che per la salute, grazie alle cose lette su The China Study) ma che ancora non ci sono riuscita e il problema per me più difficile da superare è proprio l’assenza del formaggio! Continua a leggere < < FoodBlogger del Sabato: Crema di formaggio fila e fondi vegan di Concita >>
Ieri pomeriggio mi è venuta voglia di preparare delle polpette, non amo farle fritte, o le faccio da cuocere nel sugo oppure al forno e ho scelto la seconda soluzione. Le volevo anche vegetariane con solo aggiunta di formaggio, niente carne, salumi e uova. Ho scelto di usare il miglio come base, mentre ero al supermercato di corsa che cercavo sto benedetto miglio ne ho trovato solo un tipo con dentro anche lenticchie e piselli secchi e via ho preso quello, così le polpette sono state anche più ricche Per cena erano pronte, velocissime buone e con il cuore filante, penso che prossimamene proverò a farne anche una versione da cuocere nel sugo… Ingredienti - 250 gr. di miglio Continua a leggere < < Ricette veloci: polpettine vegetariane in forno >>
Questa ricetta l’ho preparata ieri a pranzo, talmente velocemente che non ho avuto tempo di fare le foto ma è deliziosa e vegetariana, omettendo lo sbrinz e il parmigiano diventa vegan senza perdere in gusto, fantastica! Mi è venuta così senza premeditazione… Un ragù bianco e senza carne di nessun tipo ma gustosissimo e adatto a far mangiare le verdure anche ai bambini che di solito non le amano, come mio figlio Lapo… Ingredienti - una zucchina - una carota - una cipolla - una patata piccola Continua a leggere < < Ricette Veloci: spaghettoni con ragù bianco di verdure e Sbrinz >> |
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