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Questa è una ricettina, primaverile o estiva, che ho preparato recentissimamente, va bene per tutta la famiglia ma non tutti i bambini ameranno il sapore un “acidello”. La robiola fresca che è dolce e un po’ burrosa aiuta a stemperarlo e lo completa perfettamente. Ingredienti - zucchine piccole e molto fresche - aceto di mele - succo di limone - peperoncino fresco Continua a leggere < < Ricette veloci: carpaccio di zucchine con robiola fresca >>
Hai presente i sughi dei Piccolini Barilla? Ecco c’è un modo per farli in casa, conservabili 24 ore in frigo, ancora più buoni, con gli ingredienti e le verdure che scegli tu belle fresche, aggiungendo pinoli e formaggio per renderli più ricchi di vitamine e nutrienti. Perfetto per i figli che non amano le verdure! Ho provato questo pesto estemporaneo qualche sera fa, non avevo sugo pronto (negli ultimi tempi sto limitando molto il sugo di pomodoro per problemi miei di salute) e volevo fare una cosa per la pasta veloce ma appetitosa, non il solito olio o burro lisci… Risultato ottimo usato subito e anche usato il giorno dopo e puoi mettere le verdure che preferisci dentro, mantenendo gli altri ingredienti di base e la preparazione. Ingredienti - 1 zucchina chiara
Questa ricettina qui me la sono inventata nelle settimane scorse e ho continuato a farla perché mi piace troppo ed è facilissima e veloce, ovviamente te la racconto perché è perfetta per far mangiare le zucchine anche ai bambini… Io ho un figlio che le adora e l’altro che invece le mangia solo in pochissimi casi e dentro a preparazioni “particolari” come questa. E ricorda cosa dice di Danny De Vito della parmigiana “il segreto della parmigiana è TANTO parmigiano” Ingredienti - zucchine chiare e patate - mozzarella di bufala Continua a leggere < < Ricette veloci: parmigiana di patate, zucchine e bufala >>
Ecco qui la seconda puntata della mia rubrica “FoodBlogger del Sabato”. La volta scorsa non ti ho raccontato che questa rubrica volevo chiamarla “FoodBlogger della Domenica” e volevo farla di domenica appunto, ma poi non mi sembrava carino visto il modo di dire non proprio lusinghiero Ma bando alle ciance oggi si parla di zucchine, anzi di “zucchette” come si chiamano qui in Liguria quella fatte a trombetta. La ricetta che mi è piaciuta da matti per la semplicità, e per l’acquolina che mi ha fatto venire mentre la leggevo, è di Pasta Every Day il blog si Sharon, israeliana trapiantata in Italia da tanti anni. Continua a leggere < < FoodBlogger del Sabato: le Zucchine sott’olio di Pasta Every Day >>
Ricetta veloce (a parte il taglio delle verdure Si fa con le zucchine, verdure che adoro e che da un po’ sono riuscita a far mangiare con piacere anche ai miei figli. Ingredienti - Patate e zucchine q.b. per riempire la pirofila scelta - olio extravergine d’oliva - vino bianco secco - sale e peperoncino macinato al momento - parmigiano (o pecorino) grattugiato Continua a leggere < < Ricette Veloci: Zucchine e Patate al forno >>
Ecco una ricettina veloce che ho preparato ieri a pranzo. I miei figli ne vanno matti, soprattutto il figlio grande che le verdure di solito non vuole mangiarle assolutamente, ma con questo risotto sono riuscita a fare in modo che ne mangi tre piatti, anzi ieri avrebbe avuto il coraggio di chiedermi anche quarto! Chi è contrario al peperoncino per i bambini lo ometta, io lo metto dappertutto e sono convinta che faccia bene ai bambini (ovviamente quando cominciano a mangiare come i grandi) quanto agli adulti. Ingredienti (per 4 persone) - 240 gr. di riso - 3 zucchine Continua a leggere < < Ricette veloci: risotto con crema di piselli e julienne di zucchine >>
Negli ultimi anni ho qualche problema di intolleranze a conservanti ed additivi che si intrecciano ad una gastrite veramente fastidiosa. In quest’ottica oltre a dover controllare tantissimo quello che mangio, leggendo tutti gli ingredienti e scartando completamente i conservanti che mi fanno male, devo anche limitare alcuni cibi acidi, in particolare mi fanno male limoni (che adoro!) e pomodori. Non c’è verso di mangiarmi un bel sugo di pomodoro anche fresco senza rischiare i dolori. Per questo motivo sto cercando delle alternative buone e veloci ai classico sugo di pomodori sciuè ciuè e sempre vegetariane e vegane, l’ideale per far mangiare le verdure ai bambini, infatti anche i miei non hanno fatto storie Questa salsa mi è uscita fuori così per caso e con la sola presenza di alcune verdure ha un gusto che sembra Curry, molto molto gustosa! Continua a leggere < < Ricette veloci: mezze penne con finto Curry di verdure >>
Oggi ho cominciato a mettere in campo le ricette stive, anche se il tempo non è proprio bellissimo! Quindi ho cominciato con una insalata speciale a base di orzo (che adoro) e riso venere, quello nero, accompagnati da tanti sapori colorati. Per 10 persone circa: - 300 gr. di orzo - 300 gr. di riso venere - 3 pomodori medi - 2 etti di prosciutto cotto tagliato spesso (o un fondino) - 2 mozzarelle di bufala - 4 uova sode - 200 gr. di pisellini finissimi Continua a leggere < < Ricette veloci: insalata di orzo e riso venere >>
Questa ricetta l’ho pensata per un concorso, ma è tanto tanto buona (e veloce) che non potevo non trascriverla per Casa Organizzata Va bene per tutta la famiglia ed è una ricetta vegetariana (non vegana però) e decisamente mediterranea. Per 4 persone: - 3 zucchine tonde - 200 gr. di cereali misti precotti (una volta o l’altra ti racconto quali uso io) - una confezione di formaggio fresco (philadelphia o simili oppure ricotta) - 2 scalogni - vino bianco secco - olio extravergine d’oliva Continua a leggere < < Ricette veloci: Cereali pilaf e zucchine mantecate >>
Ricettina semplice e veloce per provare a far mangiare le verdure anche ai bambini, uno spezzatino vegetariano tutto a base di verdure
Per 4 persone
- 1,5 kg. di verdure miste di stagione (zucchine, patate, melanzane, fagiolini, ecc.) - olio extravergine d’oliva - 1-2 scalogni - vino bianco secco - farina bianca - sale e pepe
Pulisci tutte le verdure e tagliale a dadini ed infarinale leggermente, nel frattempo fai scaldare lo scalogno con olio extravergine in una padella capiente.
Lascia soffriggere e quando lo scalogno comincia a dorare versa le verdure a dadini e lascia saltare per qualche minuto, mescolando bene per insaporire tutte le verdure.
Continua a leggere < < Ricette veloci: lo spezzatino di verdure >> |
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