zucchine « Casa organizzata

Ricette veloci: lo spezzatino di verdure

Ricettina semplice e veloce per provare a far mangiare le verdure anche ai bambini, uno spezzatino vegetariano tutto a base di verdure

Per 4 persone

- 1,5 kg. di verdure miste di stagione (zucchine, patate, melanzane, fagiolini, ecc.)

- olio extravergine d’oliva

- 1-2 scalogni

- vino bianco secco

- farina bianca

- sale e pepe

Pulisci tutte le verdure e tagliale a dadini ed infarinale leggermente, nel frattempo fai scaldare lo scalogno con olio extravergine in una padella capiente.

Lascia soffriggere e quando lo scalogno comincia a dorare versa le verdure a dadini e lascia saltare per qualche minuto, mescolando bene per insaporire tutte le verdure.

Continua a leggere < < Ricette veloci: lo spezzatino di verdure >>

Ricette veloci: straccetti di pollo e zucchine

Tanto per cominciare: BUON FERRAGOSTO A TUTTI

Oggi abbiamo deciso di non andare a spiaggia e di starcene tutti a casa e in giardino tranquilli tranquilli, quale occasione migliore per preparare una bella ricettina semplice ma gustosa?

Gli straccetti di pollo con zucchine (che adoro) mi sono sembrati proprio la scelta ideale ed in 30 minuti erano pronti! La fotografia del risultato la vedete qui a sinistra

Per questa ricetta c’è chi usa il petto di pollo, ma io la trovo una carne troppo asciutta quindi preferisco scegliere altri tagli, poi c’è anche chi usa la carne di tacchino, che può essere un’alternativa ma è comunque più asciutta del pollo.

Gli straccetti a me piacciono piuttosto piccoli perché cuociono in meno tempo e non diventano stopposi, in genere preferisco tagliarmeli a casa invece di farlo fare dal macellaio che li lascia più grossi ed irregolari tipo spezzatino.

Per 4 persone

- 350-400 gr. di straccetti di pollo (o tacchino)

- 400-500 gr. di zucchine e/o zucchette

Continua a leggere < < Ricette veloci: straccetti di pollo e zucchine >>

Ricette veloci: zucchine aglio e olio

Questa ricetta è davvero di una semplicità disarmante, ma proprio per questo mi piace molto, infatti l’ho preparata ieri sera per tutta la famiglia e te la propongo in coda all’articolo Verdura estiva: zucchette e zucchine dove ho svelato tutte le proprietà delle zucchine

Per 4 persone

- 1,5 kg. di zucchine e/o zucchette

- aglio fresco

- olio extravergine d’oliva

Pulisci le zucchine e lessale in poca acqua salata con due spicchi di aglio.

Mentre cuociono prepara una terrina capiente con 4-5 spicchi di aglio grandi tagliati in quattro e mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva.

Scola le zucchine, tagliale a tocchetti o a fette e mettile nella terrina che hai preparato prima, aggiungi 1-2 cucchi dell’acqua di cottura. Mescola bene e lascia riposare per 15-20 minuti fuori dal frigo.

Servi in tavola l’insalata tiepida oppure copri con un piatto e riponi in frigorifero fino al momento di servire in tavola.

L’olio extravergine che resta in fondo al piatto, dopo aver finito le zucchine, puoi usarlo come un olio aromatizzato (avrà un delicatissimo profumo di zucchine e di aglio) per una pastasciutta velocissima e disintossicante, innaffiata da abbondante parmigiano grattugiato

Verdura estiva: zucchette e zucchine

Ormai zucchette e zucchine si trovano tutto l’anno ma la loro stagione è quella estiva, da giugno a settembre, quindi questo è il periodo giusto per comprarle belle a prezzi contenuti e per usarle in tutti i modi.

Pulirle è semplicissimo e velocissimo, basta spuntarle e lavarle bene con acqua corrente. Meglio non lasciarle ammollo per più di pochi minuti per evitare la perdita delle preziose vitamine.

Se vuoi lessarle le devi mettere in poca acqua salata al bollore, meno acqua c’è e meno vitamine si disperderanno inutilmente, basta appena appena coprirle e sono sufficienti da 10 a 20 minuti, a seconda della grandezza.

Continua a leggere < < Verdura estiva: zucchette e zucchine >>

Fusilli caprino e zucchine

Altra ricettina veloce e sfiziosa per un primo piatto che può quasi diventare piatto unico

Per 4 persone

450 gr. di fusilli

2 zucchine non molto grandi

1 cipolla piccola

150 gr. di formaggio caprino fresco

150 gr. di panna fresca o ricotta

timo fresco

scorza di limone grattugiato oppure a julienne

olio extravergine d’oliva

vino bianco secco

sale (o dado vegetale) e pepe

Pulisci le zucchine, tagliale a julienne e falle saltare per pochi minuti in un padella con olio, sale, pepe, la cipolla affettata fine fine e la scorza di limone.

Nel frattempo metti a cuocere i fusilli e mescola formaggio caprino e panna in una ciotola (se al posto della panna preferisci un primo piatto più leggero usa la ricotta e aggiungi qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta per ammorbidire).

Quando la pasta è al dente, poco prima di scolarla, versa anche la miscela di formaggio nella padella con le zucchine e poi aggiungi la pasta facendo saltare ancora brevemente, amalgamando il tutto.

Servi in tavola con abbondante parmigiano grattugiato.

Casa organizzata

Newsletter

Commenti

Argomenti

Archivio

Mail List

Visite

Pagine utili

Post recenti

Ecomamme:

Meta

Ricette veloci: lo spezzatino di verdure

Ricette veloci: straccetti di pollo e zucchine

Ricette veloci: zucchine aglio e olio

Verdura estiva: zucchette e zucchine

Fusilli caprino e zucchine

Casa organizzata

Newsletter

Commenti

Argomenti

Archivio

Mail List

Visite

Etichette:

Pagine utili

Post recenti

Ecomamme:

Meta

Ricette veloci: lo spezzatino di verdure

Ricette veloci: straccetti di pollo e zucchine

Ricette veloci: zucchine aglio e olio

Verdura estiva: zucchette e zucchine

Fusilli caprino e zucchine